|
|
Pasta Met Walnootpesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 g walnoten
400 g pasta
zout en peper
1 teentje knoflook
1 grote bos platten peterselie
ca. 75ml + el olie
250 g kerstomaten
100 g verse geitenkaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de noten in een droge pan goudbruin. Neem uit de pan. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Hak 1-2 el noten grot en zet ze opzij. Pel de knoflook. Was de peterselie en schud hem droog. Pluk de blaadjes van de takjes. Hak de peterselie met de resterende noten en de knoflook fijn in de keukenmachine. Voeg ondertussen ca. 75 ml olie beetje bij beetje toe. Breng op smaak met zout en peper.
Was de tomaten en snijd ze doormidden. Bak de tomaten ca. 2 min. in 1 el olie. Verbrokkel de kaas. Giet de pasta af, schep de pesto en de tomaten erdoorheen. Strooi de kaas en de resterende noten eroverheen.
|
|
|